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雞白湯豚骨
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【台北中山拉麵】麵屋壹慶(附菜單)-雞白湯拉麵、豚骨鹽味 ...
在日本常見的泡系拉麵湯底有豚骨、雞白湯. 主要是透過攪拌器打出綿密的泡泡. 表層的泡泡不只容易附著在麵條上面,增加本身的口感. 還有保溫的作用 .
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