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拉麵不是只有醬油味噌和豚骨！日本拉麵專家列20種分類

相較於雞白湯，雞清湯的湯頭清澈簡約，有如回歸昭和拉麵的原點，但其素材 ... 日本鯷魚乾、竹莢魚乾這類熬湯用魚乾，日文稱為「煮干」，自古就是會被 ...

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