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T06 雞精水解液製造及應用技術

雞精的製造，除了以水燉煮的方式外，還有業者以進口濃縮雞汁稀釋還原，或是用雞粉沖泡而成的方式來製造。技術上，以水燉煮的加工方式對雞肉的利用率較差；而進口濃縮雞 ...

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