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雞髀 - 香港中小企常用食物規格資料庫

雞髀是雞從腳到腿的部位，其肉多而瘦，富有雞鮮味，肉質頗堅實，是全隻雞最多肉的部位，可以作為雞扒。性溫、味甘；可益氣血，補精，添骨髓。整隻的雞髀宜蒸、炸；起肉切片 ...

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