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CN102754673A - 用于复配型杂粮面包粉的品质改良剂

而杂粮粉并不具有小麦粉的上述特点。虽然有研究尝试以不同比例的非小麦成分（如大豆、麸皮等）来替代部分面粉用以制作面包，但这些面包仍含有50%〜70%的小麦粉。

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