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隔熱墊布
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https://books.google.com.tw/books?id=VYFDEAAAQBAJ&pg=PA193&lpg=PA193&dq=%E9%9A%94%E7%86%B1%E5%A2%8A%E5%B8%83&source=bl&ots=-4ovyBxTjP&sig=ACfU3U0awnPbz4fjklUSES6KCG-L6Q07Sg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjrkLPUp9T3AhUhRDABHZR9CxgQ6AF6BAgyEAM
麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵: 紐約最強麵包大師 超過20年烘焙修練精華,頂級口感與風味技藝總整理
用發酵布布將麵團從烤盤上拿起來,放在手上。 ... 用廚房隔熱手套或隔熱墊取出預熱後的鑄鐵平底鍋,在鍋中放入 1 杯冰塊後,把平底鍋推回烤箱中,關上烤箱門。
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