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隔水加熱碗
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https://books.google.com.tw/books?id=CuFtEAAAQBAJ&pg=PA127&lpg=PA127&dq=%E9%9A%94%E6%B0%B4%E5%8A%A0%E7%86%B1%E7%A2%97&source=bl&ots=C01_jahqGg&sig=ACfU3U1TOBWF11kzQzQ5EbMG3a1dBxsaog&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiR5fv02dH3AhVVEbkGHTRQA3UQ6AF6BQjQAhAD
我愛百變蛋料理【三版】: 世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜
3 蛋敲入中碗打到滑順,加入高湯及1湯匙醬油,還有米醂和鹽,攪拌均勻。 ... 放入足量的水,水要達到鐵架的高度,先用大火把水煮開。 ... 然後倒入卡士達隔水加熱。
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