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隔水加熱碗
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https://books.google.com.tw/books?id=Z90TAgAAQBAJ&pg=PA21&lpg=PA21&dq=%E9%9A%94%E6%B0%B4%E5%8A%A0%E7%86%B1%E7%A2%97&source=bl&ots=jLXTpqx90c&sig=ACfU3U3_tVH0O7dsawe0RPpox9Rv1HFqwA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiR5fv02dH3AhVVEbkGHTRQA3UQ6AF6BQjOAhAD
新手學甜點 - 第 21 頁 - Google 圖書結果
將蛋白及砂糖置於不銹鋼碗內,煮沸一鍋熱水,接着以隔水加熱的方式,用電動打蛋器以高速一邊加熱一邊拂打蛋白,至企身時離開熱水,並分2次加入忌廉糊 ...
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「隔水加熱碗」
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