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隔夜飯菜致癌又致胖！ 醫師告訴你吃剩飯剩菜的健康風險

隔夜 蔬菜尤其是綠葉蔬菜硝酸鹽含量高，煮熟後若放置較久或隔夜會形成有毒的亞硝酸 ... 若是添加根莖葉蔬菜的湯，也增加亞硝酸鹽致癌風險；並且湯汁水分也易生細菌。

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