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隔夜飯菜致癌又致胖！ 醫師告訴你吃剩飯剩菜的健康風險

隔夜蔬菜尤其是綠葉蔬菜硝酸鹽含量高，煮熟後若放置較久或隔夜會形成有毒的亞硝酸 ... 如果必須要吃，加熱時放點水，再把菜湯倒掉，可以降低隔夜菜所含的亞硝酸鹽。

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