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加熱隔夜菜真的會致癌？營養師提醒：保存和復熱「溫度」是關鍵

硝酸鹽與亞硝酸鹽於人體中，可能代謝形成亞硝胺化合物，其中有很多被世界衛生組織分別列為第一或第二級致癌物，但確切致癌劑量目前還不得而知。 食物的 ...

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