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咖啡專業知識全書：咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析（五部不分冊）

〈離子交換樹脂〉(ionexchangeresins)利用電子移動時產生的電分解分子的原理, ... 各種濾心 濃縮咖啡是在咖啡粉上以90∼ 95的熱水施以8∼10巴的壓力萃取而成。

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