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台中陸園創辦人掌廚上海陸家嘴重現經典江浙菜 - 中時新聞網

例如蔥燒鯽魚，必需炸到魚骨酥脆，再加入鎮江醋、醬油、砂糖等悶燒3小時，濃郁醬燒蔥香味完全融入魚中，再放入冰箱冷藏，吃時魚骨可全部下肚。老上海悶鴨 ...

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