( 2 )依賴配方中添加的化學膨大劑( bakingpowder 或 bakingsoda )加水攬拌所產生的氣體,經烘焰後達到一定的體積。 3 類別( 1 )輕奶油蛋糕配方內油、蛋用量較低,除油打 ...
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