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臺灣舌頭：臺灣味道三部曲之三>內容連載 - 博客來

其次是各家不傳之秘的製作技術，「謝記鴨賞」聲稱遵循古法採「甘蔗頭」燻煙，選用土番鴨，用獨特香科醃漬入味。「凸桑鴨賞」則是先碳烤鴨隻再蔗燻， ...

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