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老字號滷出在地味阿泉爌肉飯 - 壹週刊

阿泉爌肉 用的是豬後腿肉，台語稱「腳庫」，經汆燙後，去肥油、整形，串成約四兩的爌肉，再進冰箱冷藏，這是第二代的謝安洲接手後才增加的作法。透過熱脹冷 ...

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