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蟳仔安安不氨氨 - 水試所電子報第142期

日前曾有民眾問及「為什麼活紅蟳蒸煮後也會有阿摩尼亞的味道？ ... 而此等代謝物必須藉由養殖池水來稀釋或去除，否則會累積在蟹體形成阿摩尼亞氣味(俗稱氨臭味)。

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