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水試所電子報第142期 - 水產試驗所

基此，活蟹蒸煮後產生臭味，可能是該蟹已離水多時，但因其對環境具有高度耐受性，離水雖然仍可活存，但體內已累積大量的氨，故蒸煮後出現臭味。 建議消費者選購紅蟳時應 ...

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  1. 阿摩尼亞用途
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