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傅培梅與阿基師之外：戰後臺灣的食譜出版趨勢與變遷

皮爾契（Jeffrey M. Pilcher）在根據食譜文獻探析現代墨西哥國族料理與國族認同文化建構歷程的《墨西哥粽萬歲》一書中，兼重「本土」與「異己」因素，揭示本地與域外 ...

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