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食品添加物的定義非常落落長，在法規上還有教科書上是這樣寫著

防腐劑 、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、品質改良劑、營養添加劑、著色劑、香料、調味劑、甜味劑、黏稠劑、結著劑、食品工業用化學藥品、溶劑、乳化劑與其他  ...

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