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食品添加物增列二氧化硫爭議，危害因子、限量標準介紹

... 細菌生長、可阻止酵素性和非酵素性褐變作用等特性，因此與食品浸泡接觸時，可作為食品加工時的漂白劑及抗氧化劑，且同時具有還原劑、防腐劑以及麵糰調整劑等作用。

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