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烘焙基本功-最常見的糖-二砂、特砂、細砂、糖粉怎麼選- 人火食

一般超市裡賣的糖粉大多是防潮糖粉，裡面會加3%~5%玉米澱粉或木薯澱粉，防止結塊。英文食譜裡，powdered sugar 或confectioner's sugar 通常都有含澱粉，所以可以直接 ...

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