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食品营养与卫生 - Google 圖書結果

... 原理是降低食品的含水量(水活性),使微生物得不到充足的水而不能生长,如控制细菌 ... 粉为2.5%~3%,喷雾干燥蛋粉在5%以下。食品干燥、脱水方法主要有日晒、阴干、喷雾干燥 ...

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