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魚庒-日本百年鰻料理專門店- 日本鰻魚料理技藝，關東和關西 ...

日本鰻魚料理技藝，關東和關西地區的料理方式有何不一樣的地方呢? 1. 關東風從鰻魚的背部切開，將骨頭和內臟取出後，先白燒再清蒸。 蒸過後再淋上醬汁燒烤。

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