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族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史

其中，台灣原住民為南島民族，「外省人」指二次戰後初期來台的大陸移民，閩南 ... 食物或菜餚，經常扮演重要角色，這些特定「族群菜」的興起，也應從族群 ...

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