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《浙義咖。剩食，低利用率》 | 徐仲的飲食文化研究

林東源這麼說著，中餐和西餐的開胃菜通常是冷菜，那這杯開幕的咖啡也該是冷咖啡，一般 ... 但這道菜不會出現在前菜，這不符合義大利的餐桌潛規則。

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