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川菜之冠！慈禧太后欽點的珍饈，這道菜細緻淡雅、功夫繁複

顛覆川菜紅辣印象，「開水白菜」以去骨老母雞「吊湯」兩日放入娃娃菜，觀如開水，喝起來卻勝似珍餚，猶如人生，相傳慈禧太后厭倦油葷，開水白菜使她 ...

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