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從開放式廚房的流行，看當代餐廳的廚房設計 - 直學院

一、法規及防火問題. 首先評估整體餐廳的營業面積，面積較大並使用明火的餐廳，開放廚房就必須要設置防火門，出餐處也需要設置自動防火捲門並配合防火玻璃 ...

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