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開放式廚房加門
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從開放式廚房的流行,看當代餐廳的廚房設計 - 直學院
開放式廚房 以西式餐廳居多,因西餐的料理過程嚴謹且分工精細,容易維持 ... 快炒較容易有油煙問題產生,再加上鼓風爐¹ 噪音大,不適宜放在開放空間。
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