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餐飲創業必讀的開店0到1|第三章:成本 - 雪沃專欄
食材成本通常在總成本內為最大宗,不論某食材的成本多低,仍必得計入,如下方菜單基準表所示,即使一匙醬油或太白粉的成本多低,但乘上長期營業所賣出的 ...
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