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閃電泡芙?修女泡芙?傻傻分不清楚X 我的泡芙為什麼會塌會失敗?

冰冷的雞蛋會使麵糊整體溫度下降，麵糊中的澱粉黏性增加、變硬，不僅在擠花時會難以操作，在烤焙時也會降低麵糊的膨脹性。 Q(11)：為什麼擠完的麵糊上面 ...

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