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美重啟在即餐飲業需求激增食品供應鏈短缺現「長鞭效應」 - 鉅亨

食品業正在出現供應鏈管理中的「長鞭效應」(Bullwhip Effect)，零售端需求產生變化後，經由分銷一路到供應商，會有逐層放大的現象，當縮減業務規模的 ...

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