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鑄鐵鍋為什麼一擦就有黑色？ - 小蜜蜂問答

真正鑄鐵鍋之所以看上去是黑的，就是靠生鐵碳化油脂的特性，讓表面油層碳化成黑色，保護生鐵不鏽（這就是開鍋，英文叫seasoning），這是最健康的防鏽處理了.

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