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大廚教你正確開鍋，新鍋壽命長，炒菜不黏更省油 - JUSTYOU

1、開鍋的原理是，鍋經過高溫燒，. 表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。 · 2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。 其它材質，比如鋁鍋， ...

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