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鐵鍋的缺點
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【鑄鐵鍋】生鐵鍋、熟鐵鍋,差別究竟在哪裡?
而生鐵鍋的含碳量較高、質地結實且脆,多半是用鐵水澆鑄模型製成,鍋身厚實,特性是導熱快,蓄熱能力也非常好,尤其適合需要穩定溫度的料理,如煎牛排、燉 ...
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