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鐵鍋比陶晶鍋燉菜好吃嗎？原理是什麼？ - GetIt01

因為鐵鍋用久之後油脂與鑄鐵受熱結合，形成一層防鏽的保護膜，此後每次燒菜時，菜肉中的油脂會不斷的鞏固這層保護膜，日久下來表面平滑略帶光澤，而且幾乎不沾鍋，比上 ...

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