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鐵觀音介紹
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「台灣特色茶製造法及特色」(6)-- 鐵觀音茶
目前鐵觀音製法與半球型烏龍茶相類似,茶葉萎凋後藉由調控攪拌製程,提升發酵度;製成茶葉再經反覆烘焙,加深焙火程度,茶中成分藉火溫轉化成特有的香與味。因此,沖泡後 ...
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