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鐵的吸收(三) 促進鐵質吸收的因子VS 抑制鐵質吸收的食物

一般來說，口感澀澀的蔬菜，都含有高量的植酸、草酸，會和鐵質結合，降低鐵的吸收率。菠菜與扁豆雖含鐵量多，但因富含植酸會阻礙鐵的吸收，所以不是理想的 ...

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