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好鍋子怎麼挑？關於鍋子，你必須知道的幾件事情

導熱是否快速，和材質的熱傳導係數有關。熱傳導係數越大，代表相同時間、溫度差、面積、厚度等條件下，傳遞的熱量越多，亦即導熱越快。以下是六種常見鍋具 ...

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