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原味煮意 - 第 161 頁 - Google 圖書結果

... 目的是讓表面形成一層氧化鋁。氧化層較厚,硬度高,使鍋耐用。跟食物產生化學反應比沒有陽極處理者為低,也有易潔效果。優點:輕,不生鏽,便宜,導熱良好。

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