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大廚不傳的1001烹調秘笈:食材的選擇．料理的細節．美味的訣竅

選購鋁鍋,應檢查鍋耳與鍋體鄒接是否年固,如果錫卿釘有凹縮現象,說明沒郵卿任。 4.選購飯鏟、飯勾、最好選鏟頭與鏟把、勾頭與勾把都是鋁製並連成一體的,這種結構的使用 ...

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