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食品工程的创新：新技术与新产品 - Google 圖書結果

当加压和中温联合使用对低酸性食品灭菌时,必须注意到热相关加工过程的不均一性对压力杀菌的影响。 HPP的有效性极易受包装材料的物理和机械性质影响。

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