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廚師入門教程 - Google 圖書結果

... 銅質炊具。鍋下有圍罩,罩內可生火。煽鍋主要用於烹制肉片、魚片、雞片、豬腰片 ... 管,主要用於烹制“四物水魚”、“四物全雞”等菜。 6.品鍋其形似盆,但有耳有蓋,邊壁比碗 ...

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