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厨刀漫谈 - 文学城| 博客

高碳钢材有ATS34/440C/VG10等，多用作夹钢，如藤次郎Tojiro DP用含碳量0.5%的18-8(304不锈钢)夹VG10做刃口, 阳江十八子的三合钢夹用8铬钢，重庆邓家刀 ...

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