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全魚解構與料理：採購、分切、熟成、醃製，從魚肉、魚鱗到內臟，天才主廚完整分解與利用一條魚的烹飪新思維，探究魚類料理與飲食的真價值

克力 8 片鈦吉利丁片 500 升(17 盎司/ 2 杯)冰水 140 升(41⁄2 盎司)水 180 克(61⁄2 ... 蛋糕在砧板上,再把卡士烤扣上,卡士疊在蛋糕上。,用力往下,蛋糕和卡士在一。

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