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端午吃粳粽說化學／ 傅麗玉

台語 說的「粳粉」就是鹼粉，台語發音的「粳粽」就是「鹼粽」。 ... 做鹼粽用的粳粉成分為碳酸鈉、碳酸鉀或氫氧化鈉，都是強鹼性的化學物質，具有腐蝕性，若直接食用， ...

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