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廚房裡的科學：鹽巴要先加還是後加？ - 科技大觀園

鹽是化學課本裡赫赫有名的氯化鈉，在水中可以溶解成獨立的帶電離子，也就是帶正電的鈉離子和帶負電的氯離子，由於其尺寸小，活動性高，更容易滲透進食物當中，不僅能 ...

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