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金香葡萄釀製雪利酒之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

國產金香葡萄酒之口味淡薄品質不佳，於陳化過程中容易氧化且經促熟處理可改善風味，利用此特性加以開發，期提高白葡萄酒的品質。本研究以國產金香葡萄為釀酒原料， ...

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