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金針菇 蛋捲
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https://books.google.com.tw/books?id=TAuqDwAAQBAJ&pg=PT129&lpg=PT129&dq=%E9%87%91%E9%87%9D%E8%8F%87+%E8%9B%8B%E6%8D%B2&source=bl&ots=zkRz34uN9I&sig=ACfU3U3Qdso5E_enZhABisCwreMXedmusA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjl5968nJD3AhUliJUCHXItDvQQ6AF6BQjJAhAD
中餐烹飪概論 - Google 圖書結果
常見的造型方法有包、卷、碼、捆、疊、夾、抻、嵌、擠、扣、拼、捏等等。這些方法是形成中國傳統菜點 ... 製成一定形狀的造型方法。如柴把金針菇、柴把雞、柴把鴨等菜餚。
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「金針菇 蛋捲」
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金針菇玉子燒