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鹹蛋料理製做技巧：善用5種食材變出新風格

以鹹蛋黃炒製的金沙或半製成的金沙鹹蛋粉，與海鮮食材可謂絕配，由金沙大蝦、黃金魷魚鬚等，無不為海鮮提升味道層次。此外，大廚亦可嘗試以油封蛋黃，或者將蛋醃泡在 ...

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